Camarão à Milanesa

• 1 kg de camarão médio ou grande
• 1 cebola picada
• 2 ovos
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo
• Óleo
• Sal e pimenta

1. Descasque os camarões deixando as caudas
2. Tempere com sal, pimenta e a cebola e deixe marinar por 30 minutos
3. Espete um palito em cada um passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca
4. Frite em gordura bem quente e depois escorra em papel toalha

Espetinhos de Coração de Frango à Milanesa

• 1 kg de coração
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 copo americano de salsinha picada
• Sal fino a gosto
• 1 copo americano de vinho branco seco
• 1 copo americano de cerveja clara
• 1 ovo
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo

1. Tempere o coração com alho, salsinha, sal, vinho branco e cerveja, e deixe marinar por 5 horas
2. Espete o coração e passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca
3. Leve a churrasqueira por 20 minutos em fogo brando virando de 3 em 3 minutos ou na churrasqueira giratória

Anéis de Cebola à Milanesa

• 1 cebola
• 2 ovos
• Farinha de rosca

1. Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas e continue batendo
2. Separe as rodelas de cebola
3. Passe-as nos ovos batidos e na farinha de rosca
4. Frite com pouco óleo

Miolo de Boi à Milanesa

• 1 kg de miolo de boi cortado em fatias médias
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal e pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite
• 1 unidade de ovo (inteiro)
• 1/2 kg de farinha de preparo a milanesa
• Óleo de girassol para fritar

1. Bata no liquidificador a farinha, o ovo, o sal, a pimenta, o alho e o leite
2. Lave e escorra as fatias de miolos de boi e depois deixe-as repousar em uma vasilha
3. Acrescente o conteúdo batido e deixe por mais ou menos 10 minutos no molho
4. Passe as fatias escorridas do molho grosseiramente, nao preparado para empanar
5. Frite-as em óleo quente até dourarem e escorra-as em papel toalha

Fígado à Milanesa

• 1 kg de fígado bovino
• 5 ovos
• Farinhas de trigo e de rosca para empanar
• 1 dente de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• Limão

1. Primeiro limpe o fígado, corte em bifes finos, bata um pouco e tempere com alho socado, sal, pimenta-do-reino e gotas de limão
2. Deixe descansar por 1 hora
3. Passe os bifes por farinha de trigo, por ovos batidos inteiros e na farinha de rosca
4. Frite um de cada vez, de ambos os lados em gordura quente

Batata à Milanesa

• 3 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal
• 2 ovos batidos
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e orégano a gosto
• Óleo para fritar

1. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e o orégano
2. Nos ovos batidos misture o leite uma pitada de sal e a farinha de trigo
3. Mexa bem para desfazer os gruminhos
4. Passe as rodelas de batatas na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca
5. Frite em óleo quente
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

Coxinha de Asa à Milanesa

• 1kg da coxinha da asa
• Suco de um limão pequeno
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (café) de tempero pronto
• 1 pitada de orégano
• 1 xícara (chá) de água
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Óleo para fritar

1. Misture todos os ingredientes e reserve
2. Tempere as coxinhas com o limão e deixe por 15 minutos
3. Mergulhe as coxinhas na mistura acima, esfregando-as
4. Marinar por 1 hora
5. Coloque a farinha de trigo em um saco plástico
6. Mergulhe as coxinhas escorridas na farinha
7. Mexa até as coxinhas estarem bem cobertas e frite em óleo bem quente

Filé de Frango à Milanesa

• 1 kg de filé de frango em bifes
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
• Raspas de 1 limão mais o suco deste
• Sal e pimenta a gosto
• Amido de milho
• Ovos
• Farinha de rosca

1. Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta
2. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora
3. Passe os mesmos no amido de milho, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca
4. Frite em bastante óleo de boa qualidade

Banana à Milanesa

• 6 bananas-nanicas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1/2 l de óleo de canola

1. Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo para aquecer.
2. Bata os ovos ligeiramente com um garfo.
3. Coloque as bananas no prato com a farinha de trigo. Elas devem ficar totalmente envoltas por farinha.
4. Bata ligeiramente as bananas contra as mãos, retirando o excesso de farinha.
5. Coloque-as (uma por uma) no prato com o ovo batido.
6. Escorra bem o excesso de ovo e transfira uma banana por vez para o prato com a farinha de rosca.
7. Coloque duas bananas por vez para fritar até que fiquem douradas.

Provolone à Milanesa

• 300g Provolone
• 1 ovo
• Sal
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca

1. Cortar o provolone em cubos
2. Passar o provolone no ovo batido com sal
3. Passar na farinha de trigo
4. Passar novamente no ovo
5. Passar na farinha de rosca
6. Fritar até dourar